Non disponible
Vert-bois 2021, Vin blanc, 12,5%.
Cépage Seyval blanc.
Élevé en fût de chêne, légèrement beurré avec des notes de poire.
D'une belle fraîcheur, équilibré et rond.
Non filtré
Crédit photo: Tommy Matteau
Rosé 2021
Cépage Seyval noir
Pressurage direct grappe entière, en cuve, 1 g de sucre résiduel, 11%
Rosé sec avec une belle rondeur. Nez net, sur les petits fruits rouges, très gourmand et rafraîchissant
Crédit photo : Tommy Matteau
Les Quatre Pas 2021
Assemblage de Cayuga, Geisenheim et Riesling
Pressurage direct grappe entière, en cuve, moins de 1.2 g sucre résiduel, 11.5%.
Vin blanc sec, nez très floral, en bouche pamplemousse, meringue sèche, vif et frais
Notre lièvre n'avait que quatre pas à faire... Le lièvre et la tortue de la fable De La Fontaine.
Crédit photo : Tommy Matteau
Pîtter 2020
Assemblage de Marquette, Petite Pearl et Frontenac noir
Vieilli sur lie en fût de chêne français 12 mois, non collé, non filtré, 2.2 g sucre résiduel, 12%
Vin rouge sur le fruit rouge, souple, des notes de poivre, griotte et chocolat noir.
Cette mésange bicolore fait partie des oiseaux rares du Québec; avec de la chance on peut l'observer à Stanbridge East.
Crédit photo : Tommy Matteau
Berthe 2021
Cépage Chancellor
Pressurage direct, non collé, non filtré, non dégorgé, moins de 1.2 g de sucre résiduel, 12%
Un pet nat qui fait saliver avec une belle acidité au goût de framboises, bien sec, bulles qui éclatent en bouche, le servir entre 11C et 14C, parfait à l'apéro
Illustration : Mélissa Colello
Non disponible
Monsieur Arsène, Vin mousseux méthode traditionnelle extra brut, 12%.
Cépage 100% Vidal.
Dégorgement à la volée. Bulles fines, fruit à chair jaune, floral, fraîcheur.
La fleur est un lupin. Monsieur Arsène fait référence à Arsène Lupin; personnage de fiction français gentleman cambrioleur...
Crédit photo : Tommy Matteau
Torst 2021
Cépages Chancellor et Frontenac noir
Pressurage direct, en cuve, non collé, non filtré, moins de 1 g sucre résiduel, 12%
Vin rouge gourmand aux arômes de cerise avec des notes de violette au nez. Légèrement perlant qui laisse une sensation de vivacité. Parfait à l’apéro! Servir entre 12C et 14C
Mimi Sauvage, Mistelle de raisin, 17,5%
Goût de canneberges avec une finale caramel.
18,50$
Madame Jean 2018
Cépage Chancellor
Vin mousseux rosé extra brut méthode traditionnelle moins de 1.2 g de sucre résiduel, dégorgement à la volée (peut avoir un léger dépôt), 12%
Couleur oeil de perdrix, bulle fine et belle effervescence, frais, note de pêche et au nez abricot.
Bouteille de 500 mL 23$
Crédit photo : Tommy Matteau
Miss Yaya, Vin fortifié vieilli en fut de chêne 3 ans, 18%
24$
Nicole 2021
Cépage Pinot noir
Levures indigènes, courte macération pelliculaire, 1 g sucre résiduel, 11.5%
Rosé gastronomique, belle rondeur, gouleyant
