NOS VINS

La tête dans les nuages 2024

Vin blanc

Cépage: Cayuga

Âge des vignes: 30 ans

Vinification: Pressurage directe grappe entière,en cuve, non collé, non filtré, sucre résiduel < 1.2 g, 10.5%

Bouche texturée, sur le fruit, sec et bien équilibré, 27$

Illustration: Stéphanie Thibodeau

Crédit photo: Tommy Matteau 

Les Oeillets 2024

Vin blanc

Cépage: Geisenheim

Âge des vignes: 30 ans

Vinification: pressurage direct grappe entière, en cuve, non collé, non filtré, sucre résiduel <1.2 g,  11.5%

Nez fleur blanche et nectarine, fruits exotiques, belle acidité, 27$

Crédit photo: Tommy Matteau

Rosé 2024

Vin rosé

Cépage: Seyval noir

Âge des vignes: 30 ans

Vinification: pressurage direct grappe entière, en cuve, non collé, non filtré, sucre résiduel < 1.2 g, 10.5%

Nez aromatique, sur les petits fruits rouges, léger perlant, 27$

Illustration: Charlotte Cousineau

Crédit photo: Tommy Matteau

Berthe 2024

Pétillant naturel

Cépage: Chancellor

Âge des vignes: 30 ans

Vinification: Pressurage direct, non collé, non dégorgé, < 1.2 g de sucre résiduel, 16 mg/L SO2 total

9.5%

25$

Notes de fraises des champs et framboises, belle fraîcheur, bulles fines

Illustration: Mélissa Colello

Crédit photo: Tommy Matteau

Torst 2024

Vin rouge

Cépages: Chancellor et Frontenac noir

Âge des vignes: 30 et 7 ans

Vinification: Pressurage direct, en cuve, non collé, non filtré, < 1.2 g de sucre résiduel, 11%

Vin rouge qui se boit comme un rosé au goût de fraises des champs. Servir entre 12C et 14C, 25$

Illustration: Charlotte Cousineau

Crédit photo: Tommy Matteau

La Belette 2024

Vin rouge

Cépage: Petite Pearl 

Âge des vignes: 7 ans

Vinification: Carbo macération, pressé, vieilli en fut neutre 4 mois, non collé, non filtré, 10.5%, 26$

Fruit rouge, poivre blanc, légèrement mentholée

Illustration: Stéphanie Thibodeau

Crédit photo: Tommy Matteau